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我们中国喜欢喝茶,可以了解下这款茶—涌溪火青,为全国十大名茶,历史悠久

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我们中国喜欢喝茶,可以了解下这款茶—涌溪火青,为全国十大名茶,历史悠久

发布日期:2019-10-21 10:13 来源:http://bjyzbjl.com 点击:

我们中国喜欢喝茶,可以了解下这款茶—涌溪火青,为全国十大名茶,历史悠久

 

涌溪火青, 属于绿茶中的珠茶,生产历史已有五百余载,曾贵为贡茶。产于安徽省泾县城东70千米涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。涌溪火青外形独特美观,颗粒细嫩重实,色泽墨绿莹润,银毫密披。 建国前夕,涌溪火青每况日下,几乎绝迹。新中国的成立,涌溪火青茶才重焕生机。1955年,泾县开始恢复制作火青茶。

制作工艺

采摘:用于制作涌溪火青的鲜叶采自于一罕见的白茶变异品种——涌溪柳叶种茶树;火青采摘期一般自清明到谷雨。每年清明后3-5天开采。每隔1-2天采一批,共采10天左右。鲜叶要摊放6小时左右付制,当天鲜叶当天制完。

工艺:火青制造工序分杀青、揉捻、炒头坯、复揉、炒二坯、摊放、掰老锅、分筛等工序。全程约20小时左右。

杀青:用直径46厘米的桶锅,锅温140-160C 左右,投叶量1.5-2公斤。杀青时间6-7分钟,杀青程度要掌握适当偏嫩,杀青叶不能有泡点和焦边。出锅后抖散水汽,及时揉捻。

揉捻:双手轻轻团揉,用力不宜过重,达到初步成条和挤出部分茶汁即可。

品质特点

涌溪火青在清代已是贡品。外形独特美观,颗粒细嫩重实,色泽墨绿莹润,银毫密披。冲泡形似兰花舒展,汤色杏黄明亮,清香馥郁,味浓甘爽,并有特殊清香。干茶落杯叮当有声,沸水中泡茶粒慢慢舒展,在杯中宛如蓓蕾初放,逐渐变成朵朵初开的兰茶,枝枝竖立于水中,颇有观赏趣味,在众多的高档绿茶中独树一帜。

储存方法

1、简袋保存:取无毒无味无隙的塑料食品袋,将干燥的茶叶用软白纸包好装入塑料袋中,排出空气,封好袋口, 放入干燥、无味、密闭的铁筒内,并在筒中放一截草纸包裹的木炭或干燥剂即可。

2、瓷坛保存:用干燥、无味、无裂缝的瓷坛,将茶叶用草纸包好置于坛中,在瓷坛中再放置一截草纸包裹的木碳或一袋干燥剂,用草纸将坛口盖住,每3~4个月换一次木碳或干燥剂。饮用时,可用小筒取出部分,将瓷坛仍旧封好。

3、冰箱保存:将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。

4、热水瓶保存:将茶叶放进干燥无味完好的热水瓶中,在瓶口放小袋干燥剂,把瓶口塞盖紧即可。

 

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