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甲鱼的正确分辨及选购方法,“舌尖上的安全”

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甲鱼的正确分辨及选购方法,“舌尖上的安全”

发布日期:2017-04-15 00:00 来源:http://www.bjyzbjl.com 点击:

甲鱼的正确分辨及选购方法,“舌尖上的安全” =东莞蔬菜配送


甲鱼是大家公认的补养食品,因为它对于我们健康的作用而受到大家的关注,不过,想要购买到好吃还营养丰富的好甲鱼,下面的挑选方法和分辨方法很值得我们了解一下,现在就随东莞送菜公司一起看下去吧。

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  甲鱼的捕获方法有四种,即“拿、勾、叉、钓”。以“拿”法捕获无损伤,质量最好;其次用“钩”法捕获,仅伤壳边;再次为“叉”法捕获;“钓”法最次,伤重,常损伤内脏。


  何时购买的甲鱼最为肥美?我国民间素有“菜花鳖”和“桂花鳖”之说。所谓“菜花鳖”,是指经过冬眠的鳖,出来活动到菜花盛开时,己长的很肥壮了。鳖一般在夏秋交配,产卵前正是性腺最发达的时候,即肥又滋补。“桂花鳖”是指鳖在经过交配、产卵后,长到秋季桂花飘香时,又很肥壮了。


  鳖的雌雄,看其尾部长短即明。雄的尾长,伸出甲外。雌的尾短,不露于甲外。


  选购时,一般以重0。75公斤左右,雄性,爬行有力,鳖裙(即鳖甲四周的柔软部分)厚、形体完整,无损伤的鳖质量最好,滋补作用也最强。自然死掉或被蚊虫叮咬而死的鳖含有剧毒物质—组胺,食之将中毒,甚至危及生命,千万不要购买死鳖。


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