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何谓豆类蔬菜?主要包括哪些种类?物美价宜

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何谓豆类蔬菜?主要包括哪些种类?物美价宜

发布日期:2017-03-22 14:50 来源:http://www.bjyzbjl.com 点击:

东莞蔬菜配送中何谓豆类蔬菜?主要包括哪些种类?物美价宜

 豆类蔬菜是指豆科1年生或2年生的草木植物,足蔬荣l嫩豆荚或嫩豆粒作蔬菜食用的栽培种群。主要包括菜畦属的某豆、莱豆、多花菜豆·豇豆属的豇豆,大豆属的菜用大豆.豌豆属的豌豆·野豌豆属的蚕豆,刀豆属的蔓生刀砭,胸豆属的扁豆属的四棱豆及藜豆属的藜豆等9个属II个种。

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  2.豆类蔬菜有何特点?

  豆类蔬菜在我国栽培历史悠久,种类多·分布广,是r_大消徙肴普遍喜爱的蔬菜种类。包括菜豆、豇豆、毛豆、刀Ⅱ、豌亚、蚕"、藜矗等,大多为喜温性蔬菜,除豌豆和蚕百外,都原产于热带,水喇

低温和霜冻,宜在温暖季节栽培:豌旺盈晓豫产于温带,耐寒儿较强,忌高温干燥,为半耐寒性蔬菜。瓦类蔬菜属中光性作物.日照时数要求不严格,但苗期在短l圳§条件下,能促进花芽分化

降低第一花序的着生节位。根系较发达,人士深,具有围氮能力,但再生能力弱,宜护根育苗。忌连作,应实行2~3年.适于^微酸性至中性土壤中生K.水耐缸碱豆类蔬菜营养价值较高,富岔蛋白质及较多的碳水化,、物、盼肪、钙、磷及各种维生索和矿质元索。例如椠Ⅱ缚10()兜嫩蜒禽盟,白质1。 1-3。2克,碳水化合物2 3-6_5克·成熟种子的蛋白质青量达22。5%{多花菜豆每100克嫩荚含蛋白质约2。4克,钙3。3毫克}蚕豆每100克豆粒含蛋白质9-13克,

    豆类蔬菜在蔬菜周年供应中起着重要作用。冬季有覆盖栽培的豌豆茎苗,阳春3-4』J份有嫩豌豆、鲜蚕豆,5-6月份有架豆、早毛再,复秋季节有豇豆、扁豆、毛豆、p:q棱豆等,扁豆的供应可延至11月份,以及随时都有绿豆芽、黄可芽等,保证了市民餐桌一年四季的均衡供应。随着保护设施的不断更新,早熟、延后等反季节栽培技术的不断完善,不同种类的百类蔬菜供应期大大延后,褴个豆类蔬菜町以做到周年栽培和供应。


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